| 词条 | 油豆腐焖肉 |
| 释义 | 材料主料：猪腿肉油豆腐胡萝卜葱 姜 蒜 香料：桂皮 八角 干辣椒 调料：白葡萄酒1瓶 头道鲜2勺 米醋2勺老抽3勺蚝油2勺冰糖一把神奇牌肉类调料粉和葱姜蒜辣粉各少许 做法1、猪肉先洗净后放到冷水中加些料酒焯一下 煮出浮沫来 再清洗一下切成块2、胡萝卜切片 葱切末 姜切片 蒜拍扁 3、然后加入香料 4、姜片和蒜再依次加入调料和油豆腐，盖盖。 5、大火煮到汽响后关小火煮10分钟左右。 6、焖至没响声开盖加入胡萝卜片和葱末翻炒1分钟至胡萝卜变软即可 小贴士1、用白葡萄酒是绝不能少的 而且要多 代替水煮味道特别香甜使猪肉更嫩更入味 2、加少许醋可以软化猪肉 还可以解油腻 3、不要加油一是健康二是肉类本身就有油脂三是油豆腐里也有油份所以不需要再多加油 4、胡萝卜要最后放不然就太软了 |
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