大蒜扒猪脸

猪头肉异味较大，制作复杂，需配以大火大调料才能去其异味。扒猪脸能做精制，离不开大蒜调味。用料：卤熟的猪脸半个，大蒜150克。

做法：

??①猪脸经细加工制熟取半个脸。

??②大蒜在锅中炒香，烹入酱油、料酒、葱姜调料，加入冰糖、汤，放?下猪脸细火入味，慢收浓汁。??

③使猪脸入味后托入盘中，猪脸软烂浓香。

??粗犷型菜肴。