基本信息

性质描述

产品应用

其他信息

基本信息

CAS登录号:10032-11-8

中文名称:异戊酸叶酯

英文名称:Butanoic acid,3-methyl-, 3-hexen-1-yl ester

英文别名:Butanoicacid, 3-methyl-, 3-hexenyl ester (9CI); Isovaleric acid, 3-hexenyl ester (8CI);3-Hexen-1-yl 3-methylbutanoate; 3-Hexenyl isovalerate

分子式:C11H20O2

分子量:184.28

EINECS登录号:252-404-3

性质描述

异戊酸叶酯(10032-11-8)的性状：

1.本品为无色液体。

2.具有似苹果和青草香气及甜味。

3.分子式C11H20O2，相对分子质量184.31。

4.溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发性油，不溶于水。

产品应用

异戊酸叶酯(10032-11-8)的用途：

我国OB 2760—2007规定为允许使用的食用香料。主要用于配制草莓和甜瓜等型香精。美国年耗用量约260kg。

其他信息

异戊酸叶酯(10032-11-8)的制备方法：

本品由顺-3-己烯醇与异戊酸酯化而得。

来源：

天然品存在于朝天椒、圆甜椒、日本薄荷、红茶、薄荷、鼠尾草油、南美番荔仗、油桃、沙棘等中。

安全性：

1．GRAS(FEMA)。

2．MLD 500mg/24h(兔子，皮下)。

3．ADI：可以接受。按现有饮食水平无安全问题(JECFA，1997)。

4．PADI：6.707mg(FEMA)。

限量：

1．FEMA：软饮料，14.0mg/kg；冷饮，16.0mg/kg；糖果，28.7mg/kg；焙烤食品，37.0mg/kg；布丁类，14.7mg/kg；胶姆糖，2.6mg/kg；酒类，7.0mg/kg。

2．适度为限(FDA§172.515，2006)。

含量分析：

按67－10－4中用极性柱进行气相色谱分析。