1968年生于日本岐阜县，自幼痴迷恐怖漫画；后进入名古屋卤煮转科就读；毕业在回民卤煮店担任厨师。 1987年刊载处女作，《断指少年》第一回，从此名声大噪。1990年在朝日Sonorama创立了《少年坏牙》，成为恐怖漫画的大本营。1995年，辞去原来的回民卤煮店职位，成为职业漫画家。

2006年，伊藤老师与第二任妻子离异，从生活多年名古屋市搬出，来中国发展。2007年协助中国cultyouth工作室独立发行漫画合辑《cult青年的选择-1》。伊藤润三现居住在北京石景山区，从事中国另类漫画的扶持和推广工作。

恐怖漫画领军人物

代表作品

1987年开始在《Fetish Zone》连载《断指少年》！～

同年秋天，《断指少年》TV版在每日朝日新闻后播放！～

1989年春季的《BasketBall》增刊，发表短篇《激光中》！～同年的时尚杂志《萨冷》夏季告别号，发表短篇《九月与蛇》！～结束了繁忙的1989年！～

1990年创立《少年坏牙》！～

1992年《断指少年》真人版上映！～

1993年４月１日《断指少年》连载完结！～

经过了３个月的等待，新作《Daft Fatz》（北美也有翻译作daft punzi）问世！～

1995年秋，辞去原先的厨师工作，专心投入到漫画创作中去！～

1997年３月，同海洋堂合作的手办－Daft Fatz，上市，空前大卖！～不少学生为了第一时间入手，纷纷逃学排队，成为那年的十大社会现象之一！～

经历了亚洲金融震荡，润三老师于1998年10月又在电影咨询杂志《鸡贼王》上开辟文字专栏－－《卖弄》！～

1999年元旦，结束《Daft Fatz》长达６年的连载！～

在20世纪即将结束前，润三老师入住漫画名人堂！～位居第８位，排在他前面的有手冢治虫，石森章太郎，赤冢不二夫，松本零士，鸟山明，安达充和藤子.F.不二雄！～

跨入新世纪之后，润三老师在《少年坏牙》上陆续发表了若干反映家庭温情的平和之作！～如《家有儿女》，《人间点滴是真情》，《刘星，小雨和小雪》！～

2006年，移居中国，现居石景山一带！