图书信息

一学就会小炒王1588例定　价：￥19.90

库　存：有货，可送至全国作　者：生活彩书堂编委会　编著

出 版 社：中国纺织出版社

出版时间：2010-10-1

开　本：16开

I S B N：9787506468497

内容简介

本书为“生活彩书堂”丛书之一，将常吃常见常做的小炒类菜肴一网打尽，包含1588道小炒的做法，图文并茂、材料常见、做法详细，指导读者在家轻松烹饪。全书信息量大，可读性强。10分钟就能搞定的家常快炒，餐厅点击率最高的大众炒菜，按食材分类的各式营养小炒，都会成为你手中的“拿手好戏”。

目录

第一章　人人都是妙王

“妙”的分类

生炒

熟炒

滑炒

清炒

干炒

选对原料，做好佳肴

一般蔬菜的选购要领

有机蔬菜的选购与鉴别

如何选择污染少的蔬菜

挑选蔬菜的注意事项

蔬菜的烹调原则

绿色蔬菜如何吃更有营养

巧辨病死畜禽肉