原料

准备

做法

原料

作料：鸡胸肉.. 225克（8安士）油.. 1 汤匙干葱、蒜茸.. 1 汤匙泰国香茅.. 2棵

切段

青柠檬.. 1个榨汁红椒 1只切丝椰汁／4杯鱼露、糖各.. 2茶匙盐 1／8茶匙生

粉水少许钗芡（随意）

腌料：

水.. 1汤匙蛋白.. 1汤匙绍酒、麻油各 1茶匙盐、糖各.. 1／4茶匙胡椒粉少

许生粉1茶匙满油 1 汤匙

准备

准备：1、鸡胸肉去筋膜，横剖成薄片约.. 2×4厘米大小，置碗中，加水拌匀，

腌.. 20分钟。

2、加入其余.. 7种腌料同拌匀，最后下油，将鸡片分开。

做法

做法：1、 1公升浅锅内大火热油.. 2分钟，加入蒜茸、干葱及香茅大火热.. 2分

钟，下椰汁，大火热.. 3分钟。

2、拌入鸡片挑散，加青柠汁、鱼露、糖及盐调味。盖好，大火热 1分

钟，再拌匀，放入红椒丝，大火多热 1分钟。如欲汁稠，可于这时注入些少

生粉水，拌匀后原盘供食。