| 词条 | 木瓜 |
| 释义 | § 概述 木瓜的花(Chaenomeles sinensis) 木瓜出自《雷公炮炙论》。蔷薇科，木瓜属，落叶灌木或小乔木，高可达7米，无枝刺；小枝圆柱形，紫红色，幼时被淡黄色绒毛；树皮片状脱落，落后痕迹显著。叶片椭圆形或椭圆状长圆形，长5～9厘米，宽3～6厘米，先端急尖，基部楔形或近圆形，边缘具刺芒状细锯齿，齿端具腺体，表面无毛，幼时沿叶脉被稀疏柔毛，背面幼时密被黄白色绒毛；叶柄粗壮，长1～1.5厘米，被黄白色绒毛，上面两侧具棒状腺体；托叶膜质，椭圆状披针形，长7～15毫米，先端渐尖，边缘具腺齿，沿叶脉被柔毛。花单生于短枝端，直径2.5～3厘米；花梗粗短，长5～10毫米，无毛；萼筒外面无毛；萼裂片三角状披针形，长约7毫米，先端长渐尖，边缘具稀疏腺齿，外面无毛或被稀疏柔毛，内面密被浅褐色绒毛，较萼筒长，果时反折；花瓣倒卵形，淡红色；雄蕊长约5毫米；花柱长约6毫米，被柔毛。梨果长椭圆体形，长10～15厘米，深黄色，具光泽，果肉木质，味微酸、涩，有芳香，具短果梗。花期4月，果期9～10月。 木瓜海棠花色烂漫，树形好、病虫害少，是庭园绿化的良好树种，可丛植于庭园墙隅，林缘等处，春可赏花，秋可观果。种仁含油率35.99%，出油率30%，无异味，可食并可制肥皂。果实经蒸煮后作成蜜饯；又可供药用，但木瓜的药效甚微，由于药用效果差，国家药检局于2003年下文，禁止药用。花可为糖制酱的作料，风味很美。树皮含鞣质，可提制栲胶。木材质坚硬，可以制作家具。 皱皮木瓜，落叶灌木，高达2米，具枝刺；小枝圆柱形，开展，粗壮，嫩时紫褐色，无毛，老时暗褐色。叶片卵形至椭圆形，稀长椭圆形，长3～10厘米，宽1.5～5厘米，先端急尖，稀圆钝，基部楔形至宽楔形，边缘具尖锐细锯齿，齿尖开展，表面微光亮，深绿色，无毛，背面淡绿色，无毛；叶柄长1～1.5厘米，无毛；托叶大，叶状，卵形或肾形，边缘具尖锐重锯齿，无毛。花2～6朵簇生于二年生枝上，直径3.5～5厘米，叶前或与叶同时开放；花梗粗短，长3毫米或近于无梗，无毛；萼筒外面无毛；萼裂片直立，近半圆形，先端圆钝，全缘或有波状齿，边缘有黄褐色睫毛，外面无毛，里面被稀疏柔毛，长为萼筒之半；花瓣近圆形或倒卵形，具短爪，长1～1.5厘米，猩红色或淡红色；雄蕊35～50枚，直立，长1～1.3厘米，花丝微带红色；花柱中部以下合生，无毛，与雄蕊近等长，柱头头状。梨果球形至卵形，直径～5厘米，黄色或黄绿色，有不明显的稀疏斑点，芳香，果梗短或近于无。花期4月，果期10月。 木瓜的木瓜枝、木瓜核、 木瓜根、木瓜叶、都有药用价值，另设专条，本词条单述皱皮木瓜为主。[1] § 药品简述 木瓜 药名：木瓜 汉语拼音：mu gua 英文名：Common Floweringquince Fruit, Fruit of Common Floweringquince 拉丁植物动物矿物名：Chaenomeles speciosa(Sweet)Nakai[C.lagenaria (Loisel.) Koidz.] 科属分类：蔷薇科。 功效分类：祛风湿药。 别名：楙、木瓜实、铁脚梨、秋木瓜、酸木瓜、木瓜海棠、光皮木瓜、木瓜花、木梨、木李、榠楂、文冠果、文官果。 性味：酸，温。 归经：入肝经、脾经。 功能：舒筋活络，和胃化湿。 主治：中暑，霍乱转筋，脚气水肿，湿痹等症；浸酒（木瓜酒）服，治风湿性关节痛。 用法用量： 内服：煎汤，1．5～3钱；或入丸、散。外用：煎水熏洗。 资源分布：山东、河南、陕西、安徽、江苏、湖北、四川、浙江、江西、广东、广西等省 药材基源：为双子叶植物药蔷薇科植物贴梗海棠和木瓜（榠楂）的果实。 采收储藏：9～10月采收成熟果实，置沸水中煮5～10分钟，捞出,晒至外皮起皱时，纵剖为2或 4块，再晒至颜色变红为度。若日晒夜露经霜，则颜色更为鲜艳。 炮制：清水洗净，稍浸泡，闷润至透，置蒸笼内蒸熟，乘热切片，日晒夜露，以由红转紫黑色为度。炒木瓜：将木瓜片置锅内，用文火炒至微焦为度。[2] § 用药禁忌 1.《食疗本草》：不可多食，损齿及骨。 2.《医学入门》：忌铅、铁。 3.《本草经疏》：下部腰膝无力，由于精血虚、真阴不足者不宜用。伤食脾胃未虚、积滞多者，不宜用。 § 中药化学成分 果实含苹果酸(malic acid)、酒石酸(tartaric acid)、枸橼酸(citric acid)和皂甙，还含齐墩果酸(oleanolic acid)。 § 药理作用 木瓜 1、保肝作用 以四氯化碳造成大鼠肝损伤，自造型之日起，以10%木瓜混悬液按每日300mg/100g体重，给大鼠灌胃，连续10d，同对照组比较，给药组肝细胞坏死和脂变较轻；可防止肝细胞肿胀，气球样变，并促进肝细胞修复，显著降低血清丙氨酸转氨酶水平。 2、抗菌作用 抗菌药物筛选发现木瓜有较强抗菌作用。新鲜木瓜汁(每1ml滤液含生药1g)和木瓜煎剂(1g/ml)对肠道菌和葡萄球菌有较明显抑菌作用，抑菌圈直径在18-35mm；对肺炎链球菌抑菌作用较差，抑菌圈直径8-12mm。较敏感细菌有志贺痢疾杆菌、福氏痢疾杆菌、宋内痢疾杆菌及其变种、致病性大肠杆菌、普通大肠杆菌、变形杆菌、肠炎杆菌、白色葡萄球菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、甲型溶血性链球菌等。木瓜注射液（去鞣质）浓度1g/ml，仍有相似强度的抗菌活性。0.1mol/L氢氧化钠调木瓜汁pH为3、4、5、6、6.5、7.5进行抑菌试验，结果随pH提高木瓜抗菌作用减弱。以木瓜水溶性部分中分离提取木瓜酚经体外抑菌试验证明，其抑菌作用明显，对各型痢疾杆菌抑菌圈为19-28.6mm。 3、其他作用 曾发现木瓜提取物对小鼠艾腹水癌有抑制作用，该提取物为熔点177-178℃的结晶。木瓜提取液85mg/d腹腔注射，共7d，对小鼠腹腔巨噬细胞吞噬呈抑制作用。 4、毒性，用体重18-25g小鼠25只，每1ml含0.5g生药的木瓜注射液进行尾静脉注射，每次0.2ml，分别以3h、8h、20h进行毒性试验，结果均未见动物死亡。 § 临床应用 1、用于风湿痹痛、筋脉拘挛、脚气肿痛。木瓜有较好的舒筋活络作用，且能化湿，为治风湿痹痛所常用，筋脉拘挛者尤为要药。如木瓜煎，治筋急项强，不可转侧，即以本品配乳香、没香、生地。治脚气肿痛，冲心烦闷，常与吴茱萸、槟榔等配伍，如鸡鸣散。 2、用于吐泻转筋。木瓜治此症，一则使湿浊得化，中焦调和；二则舒筋活络，使吐利过多而致的足腓挛急得以缓解。如蚕矢汤治疗此症，即以本品与薏苡仁、蚕沙、黄连、吴茱萸等同用。此外，本品尚有消食作用，可用于消化不良证。 § 常用配方 木瓜 1、治吐泻转筋：木瓜一枚（大者，四破），陈仓米一合。上件药，以水二大盏，煎至一盏半，去滓，时时温一合服之。（《圣惠方》） 2、治吐泻转筋：木瓜汁一盏，木香末一钱匕。上二味，以热酒调下，不拘时。（《圣济总录》） 3、治吐泻转筋：木瓜干一两，吴茱萸半两（汤七次），茴香一分，甘草（炙）一钱。上锉为散，每服四大钱，水一盏半，姜三片，紫苏十叶，煎七分，去滓，食前服。（《三因方》木瓜汤） 4、止吐：木瓜（末）、麝香、腻粉，木香（末）、槟榔（末），各一字。上同研，面糊丸，如小黄米大，每服一二丸，甘草水下，无时服。（《小儿药证直诀》木瓜丸） 5、治泻不止：米豆子二两，木瓜、干姜、甘草各一两。为细末，每服二钱，米饮调，不以时。（《鸡峰普济方》木瓜汤） 6、治风湿客搏，手足腰膝不能举动：木瓜一枚，青盐半两。上用木瓜去皮脐，开窍填吴茱萸一两，去枝，将线系定，蒸热细研，入青盐半两，研令匀，丸梧桐子大，每服四十丸，茶酒任下，以牛膝浸酒服之尤佳。食前。（《杨氏家藏方》水瓜丸） 7、治腰痛，补益壮筋骨：牛膝二两（温酒浸，切，焙），木瓜一枚（去顶、穰，入艾叶一两蒸熟），巴戟（去心）、茴香（炒）、木香各一两，桂心半两（去皮）。上为细末，入熟木瓜并艾叶同杵千下，如硬，更下蜜，丸如梧子大，每服二十丸，空心盐汤下。（《御药院方》木瓜丸） 8、治脚膝筋急痛：煮木瓜令烂，研作浆粥样，用裹痛处，冷即易，一宿三、五度，热裹便差。煮木瓜时，入一半酒同煮之。（《食疗本草》） 9、治筋急项强，不可转侧：宣州木瓜二个（取盖去穰），没药二两（研），乳香一两（研）。上二味纳木瓜中，用盖子合了，竹签定之，饭上蒸三、四次，烂，研成膏子，每服三、五匙，地黄酒化下（生地黄汁半盏，无灰上酝二盏和之，用八分一盏，热暖化膏）。（《本事方》水瓜煎） 10、治一切脚气，腿膝疼痛：花木瓜一个（切下顶作盖，去穰），附子一只，炮去皮，晒，为细末。上将附子末安在木瓜内，再以熟艾实之，将顶盖之，用竹签签定，复以麻线缚之。用米醋不拘多少，于瓷器内煮烂，石器中烂研为膏，即用二、三只碗，以匙摊于碗内，自看厚薄得所，连碗覆于焙笼上慢火焙，时时以手摸，如不沾手，以匙抄转依前摊开，勿令面上焦干，恐成块子，如此数次，看干湿得所，方可为丸，空心用温酒送下三、五十丸。（《魏氏家藏方》木瓜丸） 11、治干脚气，痛不可忍者：干木瓜一个，明矾-两，煎水，乘热熏洗，（《奇效良方》） 12、治湿脚气，上攻心胸，壅闷痰逆：木瓜一两（干者），陈橘皮一两（汤浸，去白瓤，焙），人参一两（去芦头），桂心半两，丁香半两，槟榔二两。上件药，捣罗为末，炼蜜和捣三、二百杵，丸如梧桐子大，每服不计时候，以生姜汤下三十丸。（《圣惠力》木瓜丸） 13、治脚气疼痛，不问男女皆可服。如人感风湿流注，脚足痛不可忍，筋脉浮肿，宜服之：槟榔七枚，陈皮（去白）、本瓜各一两，吴茱萸、紫苏叶各三钱，桔梗（去芦）、生姜（和皮）各半两。上细切，只作一遍煎，用水三大碗，慢火煎至一碗半，去渣，再入水二碗煎渣，取一小碗，两次药汁相和，安置床头，次日五更，分作三、五服，只是冷服，冬月略温服亦得。（《证治准绳》鸡鸣散） 14、治脚气冲心，胸膈痞滞，烦闷：大腹皮一枚，紫苏一分，干木瓜一分，甘草一分（炙），木香一分，羌活一分。细锉为饮子，分作三服。每服，用水一升煎至三分，通口服之。（《传冢秘宝方》木瓜散） 15、治赤白痢：本瓜、车前子、罂粟壳各等分。上为细末，每服二钱，米饮调下。（《昔济方》木瓜散） 16、治脐下绞痛：木瓜一、二片，桑叶七片，大枣三枚，（碎之）。以水二升，煮取半升，顿服之。（《孟诜方》） 17、治积年气块，脐腹疼痛：木瓜一两（三枚），硇砂二两（以醋一盏，化去夹石）。上件木瓜切开头，去瓤子，纳硇砂，醋入其间，却以瓷碗盛，于日中晒，以木瓜烂为度，却研。更用米醋五升，煎上件药如稀汤，以一瓷瓶子盛，密盖，要时旋以附子末和丸，如弹子大，每服，以热酒化一丸服之。（《圣惠方》木瓜丸） 18、治荨麻疹：木瓜六钱，水煎，分二次服，每日一剂。（内蒙古《中草药新医疗法资料选编》） § 文献论述 皱皮木瓜 1、李杲：木瓜，气脱能收，气滞能和。 2、《纲目》：木瓜所主霍乱吐利转筋、脚气，皆脾胃病，非肝病也。肝虽主筋，而转筋则由湿热、寒湿之邪袭伤脾胃所致，故筋转必起于足腓，腓及宗筋皆属阳明。木瓜治转筋，非益筋也，理脾而伐肝也，土病则金衰而木盛，故用酸温以收脾胃之耗散，而借其走筋以平肝邪，乃土中泻木以助金也。木平则土得令而金受荫矣。《素问》云：酸走筋，筋病无多食酸。孟诜云：多食木瓜损齿及骨。皆伐肝之明验，而木瓜入手、足太阴，为脾胃药，非肝药，益可征矣。 3、《本草正》：木瓜，用此者用其酸敛，酸能走筋，敛能固脱，得木味之正，故尤专入肝益筋走血。疗腰膝无力，脚气，引经所不可缺，气滞能和，气脱能固。以能平胃，故除呕逆、霍乱转筋，降痰，去湿，行水。以其酸收，故可敛肺禁痢，止烦满，止渴。 木瓜 4、《本草新编》：木瓜，但可臣、佐、使，而不可以为君，乃入肝益筋之品，养血卫脚之味，最宜与参、术同施，归、熟（地）并用。 5、《得配本草》：血为热迫，筋转而痛，气为湿滞，筋缓而软，木瓜凉血收脱，故可并治。 6、《本草求真》：木瓜，酸涩而温，止属收敛之品，何书备著其功曰理脾、舒筋、敛肺？缘暑湿伤人，挥霍撩乱，吐泻交作，未有不累脾胃而伤元气，损营卫而败筋骨。木瓜气味酸涩，既于湿热可疏，复于损耗可敛，故能于脾有补，于筋可舒，于肺可敛，岂真肺胃虚弱，可为常用之味哉？然使食之太过，则又损齿与骨及犯癃闭，以其收涩甚而伐肝极，奈人仅知理脚，而不审其虚实妄投，殊为可惜。陈者良。 7、《本草思辨录》：考古方用木瓜之证，如脚气、脚痿、腹胁胀满，多与辛温药为伍，不外驱寒湿之邪，辑浮散之气，虽功在降抑，而终不离乎敛，故其治筋病于转戾为宜，拘挛则非其所长。独许叔微以木瓜治项强筋急，谓少阴之筋从足至项，为肝肾受邪所致。是病虽在上而因仍在下。其以乳香、没药为佐使，则其以伸筋任乳、没，不以责木瓜，亦可见矣。 8、《雷公炮炙论》：调营卫，助谷气。 9、《别录》：主湿痹邪气，霍乱大吐下，转筋不止。 10、《食疗本草》：治呕晼风气，吐后转筋，煮汁饮之。 11、《本草拾遗》：下冷气，强筋骨，消食，止水痢后渴不止，作饮服之。又脚气冲心，取一颗去子，煎服之，嫩者更佳。又止呕逆，心膈痰唾。 12、《海药本草》：敛肺和胃，理脾伐肝，化食止渴。 13、《日华子本草》：止吐泻奔豚及脚气水肿，冷热痢，心腹痛，疗渴。 14、王好古：去湿和胃，滋脾益肺。治腹胀善噫，心下烦痞。 15、《日用本草》：治脚气上攻，腿膝疼痛，止渴消肿。 § 生药材鉴定 木瓜的花(Chaenomeles sinensis) 性状鉴定 果实多呈纵剖成对半的长圆形，长4-9cm，宽2-5cm，厚1-2.5cm。外表面紫红色或红棕色，有不规则深皱纹；剖面边缘向内卷曲，果肉红棕色，中心部分凹陷，棕黄色。种子扁长三角形，多脱落，质坚硬。气微清香，味酸。 以质坚实、味酸者为佳。 显微鉴别 粉末特征：棕红色。 1、石细胞成群或单个散在，无色、淡黄色或橙黄色。呈类圆形、类长方形、长条形、长椭圆形、类三角形或类圆形，直径12-82μm，长至136μm壁厚5-20μm，层纹大多明显，孔沟细，少数分枝，有的胞腔含棕色或红棕色物。 2、果肉薄壁细胞常破碎，壁较厚，极皱缩，胞腔含黄棕色或深棕色物。 3、纤维成束，有时上下层交错排列，淡黄色或黄色，末端多圆钝，直径11-27μm，壁层5-12μm，木化，胞腔含棕色物。 4、中果皮薄壁细胞淡黄色或棕色，偶含细小草酸钙方晶。 5、果皮表皮细胞断面观呈类长方形，外壁厚14-32μm，角质化，胞腔小，内含红棕色物。 6、色素块黄棕色或棕色。 7、网纹、螺纹导管，直径5-27μm，壁厚约2μm 理化鉴别 1、取本品粉末1g，加70%乙醇10ml，加热回流1h，滤液供试验：取滤液1ml，蒸干，残渣加醋酐1ml使溶解，倾入试管中，沿管壁加硫酸1-2滴，两液接触面显紫红色环，上层液显棕黄色（检查皂甙）；另取滤液滴于滤纸上，待干，喷洒三氯化铝试液，干燥后，于紫外光灯(365nm)下观察，显蓝色荧光。（检查黄酮） 2、薄层色谱 取样品粉末2g，加入14ml0.5%盐酸乙醇，置水浴上回流10min，趁热滤过（若不回流，可在室温条件浸放24h后滤过），滤液供点样。另以苹果酸、枸橼酸、酒石酸、维生素C作为对照。同点样于硅胶G薄板上，用氯仿-丙酮-甲醇（2：7：4）为展开剂，展距10cm。用溴甲酚绿试液或甲基红试液为显色剂显色，样品与对照品在相同位置外显黄色斑点或红色斑点。 木瓜代理品 木瓜 在少数地区尚有以下列同属植物的果实作木瓜使用： 1、榠樝Chaenomeles sinensis （Thouin） Koehne的果实，使用于华东、西南和河南等地，商品称“光皮木瓜”，干燥后果皮光滑不皱，参见“榠樝”条。 2、木桃 C. Lagenaria （Loisel. ） Koidz. Var.Cathayensis Rehd．的果实，使用于西南和陕西等地，参见“樝子”条。 3、木瓜海棠 C. Lagenaria （Loisel．） Koidz.var.wilsonii Rehd．的果实，使用于甘肃。 4、西藏木瓜 C. Thibetica Yu的果实，使用于西藏。 商品名 皱皮木瓜：为植物贴梗海棠的成熟果实。主产于安徽、浙江、湖北等地。 光皮木瓜：又名光木瓜、木瓜、木李、土木瓜。为植物榠樝的成熟果实，主产于山东、云南等地。 宣木瓜：又名宣州木瓜。为产于安徽宣城者，品质最优，销住全国，并供出口。属于皱皮木瓜。 川木瓜：又名花木瓜。产于安徽、四川、浙江等地者。品质亦优，销全国。属于皱皮木瓜。四川酸木瓜的食用法： （一）清水洗净，切片，装入盆内，加入适当的白糖及开水，待水冷却，置入冰箱内，是夏季消暑的佳品。 （二）清水洗净，直接放入酸菜坛子，一月后或更长时间，食用，可治拉肚子等急性肠胃疾病。 资木瓜：产于湖北资邱者。品质亦佳，销住全国。属于皱皮木瓜。 山木瓜：产于山东、湖北、湖南者。 云木瓜：产于云南、贵州、西藏者。 以上商品以外皮抽皱、色紫红、质坚实、味酸香浓者为佳。 § 植物栽培 木瓜 生物学特性 喜温暖湿润气候，对土壤要求不严，我国南方较温暖的地区均可栽种。 栽培技术 用种子、分株或扦插繁殖。种子繁殖：11月待果实变黄稍软有香气时采摘，放置后熟数日，取出种子播入苗床内，行株距为15cm×(10-15)cm，深6cm，每穴2-3粒，覆土3cm。春季苗高50-60cm时移栽。穴距70-100cm，行距150-200cm，深30-40cm。每穴放腐熟肥3-5kg，每穴栽2-3根苗呈三角形，覆土，踏实，浇水使根与土紧密结合，保持土壤湿润。成活后培土1次。分株繁殖：在3月前将分蘖的幼株从根部连带须根掘起移栽。扦插繁殖：春季2-3月间，剪取木瓜树苗较嫩的枝条，扦插于苗床，待成活后移栽。 田间管理 春、秋季结合施肥进行中耕除草，冬季松土时进行培土，以防冻保暖，开花前可施土杂肥，以促进枝叶生长且利开花。整枝于12月至翌年3月间进行，成年树每年1次，剪去病、枯、衰老枝，使树型为内空外圆，以利开花结果。 病虫害防治 主要病害有叶枯病，冬季清园，发病初期喷1：1：100的波尔多液。虫害有桃大尾蚜，可用10倍烟草石灰水浸液防治。桃蠹螟可检去病果集中处理，幼虫初孵期喷2.5%敌杀死3000倍液防治；星天牛在成虫发生期晴天捕杀。 § 食疗功效 木瓜的花(Chaenomeles sinensis) 营养成分 木瓜有“百益之果”、“水果之皇”的美称，其实，作为水果食用的木瓜实际是番木瓜，其果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富。其所含的主要营养素有蛋白质、B族维生素、维C、铁、钙、磷、钾、镁、膳食纤维、1：0余种氨基酸，如亮氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、缬氨酸等，以及多种有机酸(如齐墩果酸、苹果酸、酒石酸、柠檬酸等)。其中胡萝卜素及维生素C的含量较高，是西瓜及香蕉的5倍。可见，木瓜 “百益之果”的美称真是名副其实的。木瓜为四季皆宜的水果，还具有极高的药用保健作用。中医认为，木瓜性寒、味甘、无毒，具有平肝和胃、舒筋活络、通便利尿、消肿催乳、祛暑解渴、润肺止咳、降血压、解酒毒以及养颜等作用。 食疗功能 健胃消食 木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；木瓜中含有的酵素，能帮助分解肉类蛋白质，可帮助人体消化和吸收肉食，对防治胃溃疡、肠胃炎、消化不良等有很好的疗效，是一种比较理想的饭后水果。 防病杀虫 木瓜碱和木瓜蛋白酶具有对抗多种有害的肠道菌、葡萄球菌、肺炎球菌和结核杆菌及寄生虫(如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等)的作用，故可用于灭菌杀虫抗痨。 美肤养颜 木瓜含有大量的胡萝卜素、维生素C及纤维素等，能帮助分解并去除肌肤表面老化的角质层细胞，所以是润肤、美颜、通便的美容圣品。同时，木瓜具有润肺功能，肺部得到适当的滋润后，气血通畅而无瘀滞，使身体更易吸收充足的营养，从而让皮肤变 得光洁、柔 嫩、细腻、皱 纹减少、面色红润。 通乳抗癌 木瓜中的凝乳酶有通乳作用，木瓜碱具有抗淋巴细胞白血病之功。 缓解痉挛 木瓜果肉中含有的木瓜碱，具有缓解痉挛、疼痛的作用。 抗衰老 木瓜含有大量的胡萝卜素，它是一种天然的抗氧化剂，能有效对抗破坏身体细胞、加速人体衰老的自由基，从而延缓衰老。 需要提醒的是，木瓜偏寒性，因此胃寒、体虚者不宜多吃，否则容易导致腹泻或造成胃寒恶心呕吐等。同时，木瓜中的木瓜碱有一定的毒性，孕妇、过敏体质者忌食，正常人每次食量也不宜过多。[3] 适合人群 适宜一般人食用。 1. 适宜慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤患者、消化不良、肥胖患者； 2. 不适宜孕妇、过敏体质人士。[4] 木瓜食谱 木瓜奶昔 木瓜奶昔 材料: 木瓜150克，牛奶200c.c.（约1大杯），香草冰淇淋（1小盒），糖1小匙（可加可不加） 制法: 1. 木瓜去皮、切块。 2.放入果汁机中加入200c.c.鲜奶，糖、冰淇淋适量，用中速搅拌几分钟即可。 木瓜慕斯 材料：一个中型木瓜、果糖 2匙、低脂优格 200克、洋菜粉 1大匙、柳丁汁 1/4杯 、三个中型百香果。 作法 ：木瓜削皮去子切块，将木瓜块、果糖 、优格混合搅拌，隔热水将洋菜粉加入柳丁汁中融解(或是放微波炉加热20秒)，将柳丁汁(混了洋菜粉的！)和百香果加入木瓜"混合物"中，搅拌均匀，倒入四个玻璃杯中，放入冰箱冷藏就行了！！ 木瓜花生大枣汤 用料 ：木瓜750克，花生150克，大枣5粒，片糖3／2块。 作法 ①木瓜去皮、去核、切块。 ②将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文火煲2小时即可饮用。 说明 ：宝宝吃人奶成长，身体会更强壮、更健康。但部分妇女产后因乳汁不足，在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题。产妇要增加乳汁，可煲木瓜花生大枣汤饮用，这汤水对增加乳汁有显著效用。 木瓜煲红枣莲子 原料：木瓜、红枣、莲子。 调料：蜂蜜、冰糖。 做法： 1.红枣、莲子加适量冰糖煮熟待用。 2.将木瓜剖开去籽，放入红枣、莲子、蜂蜜，上笼蒸透即可。 叮咛：木瓜外皮青绿，内瓤橙红，味道甜美，适合所有爱美女性。制作这款甜品时，担心体重的女性可以加入无热量甜味剂调味，瘦弱女性可以加入蜜糖调味。木瓜鱼尾汤 木瓜鱼尾汤 用料 ：木瓜750克，鲩鱼尾600克，盐1茶匙，生姜3片，油1汤匙。木瓜鱼尾汤 作法 ：①木瓜去核、去皮、切块。 ②起油锅，放入姜片，煎香鲩鱼尾。 ③木瓜放入煲内，用8碗水堡滚，再舀起2碗滚水倒人锅中，与已煎香的鱼尾同煮片刻，再将鱼尾连汤倒回煲内，用文火1小时，下盐调味，即可饮用。 说明 ：妇女产后体虚力弱，如果调理失当，就会食欲不振、乳汁不足。要滋补益气，最好饮木瓜鱼尾汤，因为鲸鱼尾能补脾益气，配以木瓜煲汤，则有通乳健胃之功效，最适合产后妇女饮用。 青木瓜外形呈凹凸状，表皮光滑。成熟后瓜皮由青色渐变为橙色，瓜肉橙中透红，中间布满圆而光滑的黑色小种子。 先将鲩鱼尾煎香，再用两碗滚水落锅煮片刻，才倒回堡内用文火煲，这样可使汤水呈奶白色，更美味可口。 木瓜炒牛肉片 木瓜肉片汤 材料： 木瓜1个、牛肉3两、酱油、料酒适量、油3汤匙 作法： 1.生牛肉片加酱油、料酒，腌半小时； 2.木瓜去籽切丁； 3.起油锅把油烧热，腌好的牛肉片以大火快炒40秒； 4.把牛肉盛出来，油汁滤回锅中； 5.木瓜丁在油中快炒几下； 6.将木瓜盛入盘中，牛肉片铺在木瓜上。 建议： 可以用熟木瓜在油中炒热，但不需炒太久。 木瓜瑶柱盅 用料：木瓜、上等瑶柱、火腿、上汤、精盐、味精等。 制法： ①先把木瓜洗净，切开，除去瓜瓤和籽。瑶柱用高汤加热处理成熟。 ②将上汤放入每个木瓜中，加入瑶柱、火腿、少许精盐和味精，上茏蒸40分钟后，装盘上桌。 特点：汤汁清鲜，馨香扑鼻，木瓜绵糯，瑶柱鲜嫩，美容养颜 木瓜鸡汤 材料：鸡腿1只、中型木瓜半条、枸己1汤匙，当归3片，酒和水适量。 作法： 1、鸡腿烫，木瓜去皮切块备用。 2、将所有材料放入电锅内炖煮约40分钟即可。 木瓜是最常用的丰胸事物，搭配上活血补血的当归和枸己，不仅可以红润肌肤，也具有让胸部尖挺的作用，是道底脂清爽却稍具香甜滋味的汤品。 木瓜炖牛排 材料：木瓜1个、牛排200克、蒜末、辣椒少许、蚝油、高汤、米酒适量。 木瓜汤 做法： ①用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋，将牛排先腌味4小时，再将牛排切成条状。 ②将木瓜切成条状，先用小火过油。 ③用蒜末、辣椒将油锅爆香后，将牛排下锅，再加入蚝油、高汤和少许米酒。 ④最后，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。 功效： 木瓜炖牛排结合蛋白质与维他命。牛肉性温，因此和水果一同入菜较能免于燥热之气。牛肉含丰富蛋白质、钙、磷、铁和维他命A等，木瓜则有大量的维他命C，两者一同入馔可使营养均衡。 南北杏炖木瓜 材料： 生木瓜1个、小排骨300克、南北杏10克 调味料： 盐1/2茶匙 作法: 1、生木瓜去皮、籽，与小排骨切成半寸方块备用。 2、小排骨入热水烫2分钟去血水后，洗净置入圆盅中，加生木瓜、南北杏及清水至8分满。 3、入蒸茏蒸1小时后，加盐再蒸10分钟即可。 凉拌青木瓜 材料： 生木瓜1个、朝天椒4个、香菜20克、碎花生粒2大匙、开阳1茶匙 调味料： （1）盐1茶匙 （2）鱼露半大匙、糖1/2茶匙、柠檬汁1大匙 作法: 1、生木瓜去皮、籽，切成细条，用盐抓匀后腌30分钟，再冲水10分钟，并压去水分备用。 2、开阳泡开、切碎末；朝天椒及香菜洗净、切碎。 3、所有材料与调味料（2）拌匀后盛盘，并撒上碎花生粒即可。 注：本道菜为极开胃的饭前小菜。 § 古诗《木瓜》 原文 木瓜（《诗经·卫风·木瓜》） 投我以木瓜，报之以琼琚。匪报也，永以为好也。 投我以木桃，报之以琼瑶。匪报也，永以为好也。 投我以木李，报之以琼玖。匪报也，永以为好也。 注释 1.木瓜:一种落叶灌木(或小乔木),蔷薇科,果实长椭圆形,色黄而香,蒸煮或蜜渍后供食用。按:今粤桂闽台等地出产的木瓜,全称为番木瓜,供生食,与此处的木瓜非一物。 2.木桃:果名,即楂子,比木瓜小。 3.木李:果名,即榠楂,又名木梨。 4.琼:赤色玉；亦泛指美玉。 5.琚(jū居):玉佩。 6.匪报也：（美玉）哪能算回报。匪，通“非”。 7.永以为好也:是求永远想好。 8.瑶:美玉；一说似玉的美石。 9.玖:浅黑色玉石。 翻译 你将木瓜投赠我， 我拿琼琚作回报。 不是为了答谢你， 珍重情意永相好。 你将木桃投赠我， 我拿琼瑶作回报。 不是为了答谢你， 珍重情意永相好。 你将木李投赠我， 我拿琼玖作回报。 不是为了答谢你， 珍重情意永相好。[5] § 《观赏树木学》中讲： 木瓜 Chaenomelessinensis Koehne 亦称楙（《尔雅》）。属蔷薇科。叶椭圆状卵形，先端尖锐，长5-7厘米，边缘锯齿细锐，嫩叶背面有绒毛，托叶披针形。4月间花叶同开。花淡红色，朝霞滴露，婉娜可爱。结实如瓜，椭圆形，长10-15厘米，9-10月成熟，熟时皮光色黄，金瓜满树，芳香袭人，不仅花果并美，亦观果树木中之色香具备者。同属树种还有： 大木瓜C.cardinalis Carr. 叶广，花大，我国原产。 海棠木瓜Var.alba Nakai 花红白色，我国原产。 细叶木瓜C.eburnea Carr.灌木，叶倒披针形或长椭圆形，花纯白色，故亦称“白色木瓜”。我国原产。 野木瓜 C.japonica Lindl.亦称栌子、草木瓜。矮灌木，高30厘米左右，匍匐地上。花红色，初秋结6厘米许之果实。原产日本。我国江苏、浙江等地，亦有栽培。 1.姿态 木瓜为落叶灌木或小乔木，高5-10米，树皮片状剥落后，痕迹显明，斑然可爱，枝柔弱有刺。树冠开扩，婀娜多姿，当果熟之时，叶尚未落，果黄叶绿，颇为动人。 2.适地 木瓜为温带树种，产江苏、浙江、江西、安徽、湖北、山东、陕西、广东、广西等省。树性耐寒，各处亦有栽培。好生于黏质土壤，肥沃之地，结果亦繁。如非阳光普照之地，不甚适宜。 3.配植 适于孤植。栽植之际，应考虑周围花色，俾相调和。对称植之，亦颇宜人。群植者，殊不多见，以其果实清香怡人，适于庭前植之。果实性可入药，或资清供，不堪采食，故能较易保护，公园植之亦宜，亦有供盆栽者。野木瓜于庭院中植之，足示原野风光，小庭院中最为适用。丛植中应就较为空旷处植之，草坪一偶，植之亦佳。 4.繁殖 以其具有分蘖性，故可用分蘖法繁殖。播种、插条、嫁接、压条亦可应用。 5.管理 枝柔实重，最畏风，故结实过繁时，应酌量摘去。梅雨中应将枝条之伸长过盛者，酌量修剪，徒长枝亦应适当修剪。为促其结实计，并应剪除主梢，使之侧植向外挺生，以便结实丰茂。 |
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