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词条 药膳气锅鸡
释义

食谱简介

“汽锅鸡”是云南特有名菜,历史悠久,素负盛名。它是用云南建水陶制汽锅蒸鸡而得名。此菜可用于大小宴会,也可用于食疗滋补,还可用于家庭便餐。

这款汤汤鲜肉美、营养丰富,在食谱原料中有刺参、黄芪、枸杞、虫草等营养丰富的药材,此外还加了香叶,对整体的味道起了清新的作用,不至于太油腻。且鸡肉中渗入了汤中药材与香叶的味道,口感间溢满芬芳!

材料

主料:仔鸡一只、刺参4-6个、葱段、姜片、黄芪、枸杞、虫草

配料:盐、味精、胡椒粉、鸡精、香叶、高汤

做法

1、将仔鸡处理干净后斩成快,快速飞水后取出;

2、刺参处理干净切成块;

3、将鸡块与刺参一起放入气锅内,加适当的高汤,放葱段、姜片、黄芪、枸杞、虫草、香叶、盐、味精、胡椒粉、鸡精;

4、上锅蒸2个小时左右即可食用。

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更新时间:2025/3/4 8:33:17