基本介绍

原料

主料：鲇鱼1条，洋葱60克。

辅料：料酒20克，海鲜酱15克，淀粉10克，盐、植物油各适量，葱末、姜末、蒜末、香菜末、红辣椒丝、白糖、味精、胡椒粉各少许。

巧思妙制

1．将鲇鱼收拾干净，加入胡椒粉、淀粉、海鲜酱、盐、味精、糖，搅拌均匀，腌渍约10分钟；洋葱洗净，切成丝。

2．将泊锅烧热，加入美术炸香；放入蒜末，翻炒片刻；加入葱末、洋葱丝妙香。

3．将鲍鱼放入锅内，用文火钝至熟烂，再淋上料酒，撒上红辣椒丝、香菜末即可。