材料
做法
主料:羊肉(肥瘦)150克 蚕豆200克
调料:酱油10克 料酒10克 盐3克 大葱10克 姜10克 大蒜(白皮)10克 八角3克 味精2克 香油10克 大豆油25克
1. 将豆角去掉两头边筋,洗净
2. 羊肉洗净切成薄片
3. 葱、姜、蒜切米粒状待用
4. 炒勺上火加豆油烧热,下入葱姜蒜米、八角炒香,加入酱油、料酒、鸡汤500毫升,下入肉片中火烧开,撇去浮沫,烧至肉片软烂,下豆角,大火炖至豆角软烂时,加盐、味精炒匀,淋入香油,出勺盛入碗内即成.
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