杨文鸽教授，女，汉族，浙江省诸暨市应店街镇人，1966年出生。毕业于中国海洋大学水产品加工及贮藏专业获工学博士学位。现任职于宁波大学生命科学与生物工程学院，教授、硕士生导师。为浙江省高校中青年学科（食品科学）带头人，浙江省“151人才工程”第三层次人员，中国水产学会水产品加工与综合利用分会专业委员会委员。主讲《生物化学》、《食品化学》本科课程和《现代食品化学》、《高级生物化学》研究生课程。主要研究方向：水产品加工保鲜与高值化利用，食品安全与质量控制，水产化学与海洋生物活性物质。 主持完成省基金、市科技攻关等10多个项目，并作为主要成员参加完成2项国家863项目和1项科技部“十五”重大专项等项目。目前主持省基金《鳗鱼鲞风味形成机理及其影响因子分析》、市科技局攻关项目《养殖缢蛏深加工产品的研究与开发》、省教育厅重点项目《海水养殖鱼类电子束冷杀菌关键技术的研究》等，并作为主要成员参加国家“十一五”科技支撑计划重大项目《海珍品营养保持技术研究开发与产业化示范》、农业部“948”项目《鱿鱼高值化加工关键技术的引进、创新与示范》和省基金《麻痹性贝类毒素的监测及脱毒方法研究》等项目研究。 在《Acta Oceanologica Sinica》、《农业工程学报》、《Food Research International》、《海洋与湖沼》、《水产学报》、《中国食品学报》等发表论文30多篇，参编《食品化学》教材1部。