燕皮馄饨面汤的做法：

原料：

肥瘦猪肉馅250克，鲜荠菜800克，蛋黄2个，燕皮200克，白胡椒粉1/4小匙，姜粉1/4小匙，白糖1/4小匙，花雕酒1大勺，生抽1勺，盐3克，香油1大匙，小葱末2勺、香油1大匙，盐2克，面条100克、清水适量。

做法：

1、肉馅加入，白胡椒粉1/4小匙，姜粉1/4小匙，白糖1/4小匙，花雕酒1大勺，生抽1勺，盐3克，香油1大匙，搅拌均匀。

2、荠菜去根洗净后控干水分,开水下锅，焯软后立即捞出,挤掉多余水分切碎末。

3、荠菜加入肉馅拌匀备用。

4、燕皮分成薄片，用喷壶将燕皮喷湿，在燕皮上码放肉馅，卷起，用手卡住两边向中间合拢，捏紧后完成。

5、锅中烧开水，下入燕皮馄饨、和面条，大火煮开，加一碗冷水，再次沸腾关火。

6、最后加葱末调味即可。

燕皮馄饨面汤 和脾清热平肝明目的燕皮馄饨面汤，燕皮馄饨面汤，面条爽口，燕皮馄饨口感丰富，除含有胡萝卜、蛋白质、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，食用后可增强新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病等。不仅可以降低血液及肝里胆固醇，而且还有和脾清热，利水消肿，平肝明目的功效。