菜谱名称

烹制工艺

烹制工艺

菜品特色

菜谱名称

盐水对虾

烹制工艺

主料：对虾300克。

调料：料酒10克 大葱8克 姜5克 盐4克。

烹制工艺

1、将对虾剪去须、腿，挑出虾头中的沙包和虾脊背上的沙肠，洗净；

2、对虾放在清水碗中浸泡一会儿，捞出沥水；

3、将锅架在火上，添入适量冷水，加入料酒、葱段、姜块和盐，烧开，下入对虾；

4、再烧开后，烧约5分钟即可停火，浸泡晾凉入味；

5、把虾盛在碗中，拣去葱段、姜块，即可食用。

菜品特色

色红肉嫩，清爽鲜香。