主料： 活沙虾

配料： 加饭酒、味精、粗盐

做法： （1）取大只沙虾20只用加饭酒、味精腌制少时。

（2）将粗盐在铁锅炒热炒至90度左右装入玻璃盛皿内放在阴火炉上待用。

（3）将虾串投入中温油锅中炸去水份（炸至虾壳少许脆）后捞起用2开的丝纸将虾身包好。装在盛

皿内的热盐中间用阴火焗十分钟后即食用。

特点： 观感新鲜、嫩口鲜美