材料：鸭肾200克（切花，买的时候叫档主帮切好），荷兰豆180克，泡椒十个左右，姜切丝，蒜切片，蚝油，生抽，盐，鸡精，生粉。

做法：

1、将切好的鸭肾洗净水沥干，加入姜丝，生抽，料酒，生粉，盐淹半个小时。

2、炒锅内倒油烧热，放入蒜容和泡椒炒香（如果不喜欢味道这么浓的朋友，也可以快装盘时再放泡椒翻炒也行）

3、倒入淹好的鸭肾翻炒，鸭肾炒至六分熟，即可再倒入荷兰豆翻炒，荷兰豆稍软时，加入蚝油，生抽，盐，鸡精，炒熟之后，生粉用少少水勾芡倒入锅内，直到烧开菜有粘粘的感觉即可。