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§ 【菜名】
枣泥糕
§ 【所属菜系】
满汉全席
§ 【特点】
§ 【原料】
小枣750克，白糖175克，玫瑰酱100克，冻粉10克。
§ 【制作过程】
1.用水将小枣洗净，放入铜锅中，注入清水，上火煮40分钟后捞出，去掉枣核，擦过细罗，再放入铜锅中，加入白糖和溶化的冻粉水和用100克温水开的玫瑰酱水，上火炒20分钟左右。 2.将炒好的枣泥倒入1尺1寸长、5寸宽、7分高的白铁模子内，用一张光滑的薄纸盖在上面，放在通风处晾三、四小时，晾透即成枣泥糕，放入冰箱待用。
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