原　料:

特　色:

操　作:(一、准备 二、面条处理 三、步骤)

贴士：

原　料:

新鲜的面条、瘦肉（肉丝）、雪里蕻、姜、葱、猪油（做红烧肉煎出的油）、生抽、老抽、盐、剁椒。

特　色:

媲美面馆味道——居家必会经典炒面做法。

操　作:

一、准备

1、瘦肉切丝，放少许生抽跟油拌匀腌制。

2、雪里蕻洗净切好，姜切丝，葱取葱白段。

二、面条处理

1、先煮一锅清水，面条入锅，大火煮熟至自己喜欢的口感。

2、捞出过凉水。

3、沥水，放少许油拌匀。

三、步骤

1、煮面的同时，另一锅中放少许油，爆香姜丝跟葱段。

2、放肉丝拌炒。

3、变色就盛出待用。

4、油留在锅中。

5、放雪里蕻。

6、拌炒。

7、放肉丝稍稍拌炒。

8、放面条。

9、10、放猪油。

11、放适量生抽老抽。

12、放适量盐。

13、大火拌炒至汤汁干。

14、榨菜、盐、葱花，冲开水。

15、吃啦！

贴士：

1、肉丝腌制的时候放少许油，这样的肉丝会很嫩哦。

2、面条煮好，记得放少许油拌匀，防止粘在一起。

3、雪里蕻根据自己买的咸淡，太咸的话多洗几遍，根据咸淡来放盐。

4、炒面将汤汁炒干更香哦。