词条 | 新奥尔良鸡腿肉批萨 |
释义 | 简介新奥尔良鸡腿肉批萨是以高筋面粉、披萨草、鸡腿肉等为主要原料制作而成的一道美食。 制作原料面饼材料: 高筋面粉130克,水75克,盐2克,酵母2克 橄榄油5克,糖5克,披萨草1小勺配菜: 自制批萨酱,鸡腿二个,新奥尔良烤肉料,青椒半个 马苏里拉芝士100克,玉米粒少许,橄榄油少许刷表面 步骤1、将面粉与糖,盐,酵母拌匀后,后油法揉面一直揉至面筋扩展阶段。 2、在面团中加少许批萨草,揉至均匀。 3、揉好后将面团盖保鲜膜放温暖处发酵。 4、面团发酵的时间准备所有配菜(番茄和蒜是用于熬制批萨酱的)。 5、鸡腿肉去骨去皮切小丁,用新奥尔良烤肉料腌制1个小时。 6、青椒切条,马苏里拉芝士刨成丝。 7、当面团发至原体积的2-2.5倍大小时即发酵完成。 8、发酵好的面团取出排气,滚圆醒发20分钟。 9、醒发20分钟后用手慢慢压成圆形。 10、比萨盘中刷一层橄榄油。 11、将整好的面饼比萨盘里再慢慢压至整齐贴合,在面饼上用叉子叉一些小孔。 12、再刷上一层橄榄油。 13、在面饼上涂上自制批萨酱,做法前一篇中有,边缘不用涂。 14、撒上一层马苏里拉芝士。 15、将腌好的鸡丁摆在马苏里拉芝士上。 16、再将青椒条搭在鸡丁中间。 17、再撒上少许玉米粒撒一点点芝士。 18、放入预热好202度的烤箱,中层,烤25分钟后左右即可,出炉再刷一点橄榄油。 |
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