原料：

新鲜的小白虾350克、卤水豆腐750克、葱姜、香菜。

做法：

1、把小白虾中的杂质挑拣干净，豆腐切麻将块备用；

2、起油锅，油温热后，下入葱姜爆香；

3、下入小白虾翻炒至变色，烹入料酒；

4、添加豆腐和热水，大火烧开；

5、转中火炖煮10分钟；

6、至虾油漂出，调入适量盐，撒上葱花香菜即可出锅。