羊里脊肉500克，米粉200克，精盐15克，酱油10克，甜酱5克，豆瓣酱10克，干辣椒面10克，花椒面5克，姜末20克，葱花15克，香油10克，红油10克，花椒面10克，料酒15克，味精5克，香菜少许。
1.将羊肉漂洗干净，切成粗丝，加入精盐、酱油、甜酱、豆瓣酱、干辣椒面、花椒面、香油、姜末、味精、料酒拌匀码入味，几分钟后，再将米粉加入混合均匀。
2.取竹蒸笼一个，将拌好的羊肉装入格子中，放火上蒸15分钟，吃时翻扣碗中，淋花椒油、红油，撒上葱花，香菜即可。
麻辣不燥，嫩细滑口中，色泽红亮，酒饭均宜。
用羊里脊肉制作，效果才好。调料要码均匀。