食材明细

制作步骤

食材明细

面包体：高筋面粉240g、鸡蛋液30克、牛奶130g、酵母4g、糖25、盐2g、黄油30g

椰蓉馅：黄油40g、糖粉40g、蛋液18g、椰蓉55g、奶粉15g

表面装饰：鸡蛋液 、香酥粒

制作步骤

1.用后油法将面团揉至扩展阶段。

2.将揉好的面团放置温暖处发酵2.5倍大小。

3.制作椰蓉馅：将黄油和糖粉混合，搅打均匀。

4.分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。

5.将奶粉和椰蓉加入。

6.用勺子拌匀即是椰蓉馅。

7.发酵好后取出排气，将面团分割成大小均匀的小面团，揉圆再松弛10分钟。

8.将面团用擀面杖擀成椭圆形， 中间放入椰蓉馅。

9.将边捏紧成长橄榄型，捏紧后稍做整型。

10.放入烤盘中，于温暖处再做最后的发酵，表面刷蛋液，撒香酥粒。

11.放于预热到180的烤箱中烤15分钟左右即可。