原料

操作方法

原料

鳕鱼、木耳、芹菜、小麦面粉、鸡蛋、色拉油、食盐、鸡精、蒜、椒盐

操作方法

1.木耳泡发，掰成小朵，备用，大蒜剥皮，切碎，备用。

2.香芹洗净，切段，备用，鳕鱼去骨，切成小块，备用。

3.面粉加水，调入少许精盐，调成面粉糊。

4.将鳕鱼块裹上面粉糊，在搅匀的的鸡蛋清中滚一下，放入油锅中，小火炸熟，捞出，沥干油分，备用。

5.另起油锅，放入大蒜粒，中火爆香，放入木耳和香芹，大火翻炒，放入炸好的鱼块，调入椒盐，鲜味汁，临出锅前调入鸡精即可。