用料

做法

烹饪技巧

家常菜

做法：拌菜

口味：麻辣味

人数：2人份

难度：初中水平

烹饪时间：30分钟

用料

主料：猪肚适量

辅料：香菜适量红甜椒适量

调料：盐适量、花椒适量、酱油适量、醋适量、辣椒油适量

做法

1、将肚丝洗净，这是一项艰巨任务哈，如果相信市售的就买现成的好

2、将洗净的猪肚煮熟后切丝，香菜洗净切段，红柿子椒少量切丝均装入容器中

3、花椒炒熟后磨成花椒面，加入盐，拌成花椒盐

4、将高温烧好的熟油泼入花椒盐中

5、另一碗中放入酱油，醋，辣椒油或酱，糖拌好

6、将所有调料汁倒入肚丝中，拌匀即可

烹饪技巧

巧洗猪肚：

1、先将猪肚污秽去掉。

2、剪去肚油，洗净。

3、投入锅中煮开后取出，将肚白衣刮去。

4、用盐，醋反复揉搓，使其粘液溢出，再洗净，如此反复多次直至洁净为止。