食饵实验 feeding experiment

向动物的食饵中添加某种物质以研究该物质的代谢路径（添加实验），或者通过喂饲缺乏某种成分的食饵以了解该成分的作用（缺乏试验），这种试验叫食饵实验。添加实验的例子如：F.Knoop（1904）发现，添加苯乙酸喂饲给狗时，不能完全被氧化，而是以与甘氨酸结合的取代酰胺和苯乙酰氨乙酸（phe－nylaceturic acid）的形式而排出，如果给与苯甲酸，则变成马尿酸排出。利用此原理，又喂以高级脂肪酸的ω－苯环衍生物，其结果脂肪酸链的碳原子如为偶数，则排出苯乙酰胺乙酸；若为奇数碳原子的脂肪酸则排出马尿酸。这一事实说明，脂肪酸代谢时，暂时有两个碳原子，或两倍数碳原子被破坏。因此这种试验也就成为了脂肪酸的氧化是由末端将两个碳原子不断地进行断离的β－氧化学说的基础。此外，在缺乏试验的类型上，F.G.Hopkins又提出了所谓辅助食物因子（accessory food factor）问题，这对以后维生素的发现起了决定性的作用。