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词条 香卤肉排佐卤味
释义

材料

梅花猪肉1块约600克 姜2片 葱4支 月桂叶2片 八角2颗

调味料

冰糖1大匙 酱油6大匙 酒3大匙

作法一

先将2条棉绳结成1长条,将梅花肉用棉绳扎紧。

作法二

起一油锅,放入梅花肉,以大火先煎黄表面

作法三

再放入葱段、姜、八角及月桂叶炒至香气透出,再淋入酒、酱油、水和冰糖,煮滚後改小火,卤煮1个半小时以上

作法四

再熄火浸泡约1小时後取出,与豆乾、卤蛋一同切好排盘就完成

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更新时间:2025/3/2 1:24:25