材料：

鸭腿肉1件，生抽，麦芽糖，辣椒干、花椒和辣椒油（随各人口味增减），还有姜片和蒜头。

做法

1、将1汤匙麦芽糖和清水加1茶匙生抽调成汁料，备用；鸭腿肉切块，用1汤匙生抽和1茶匙砂糖腌10分钟。

2、爆香姜片和蒜头后，加入腌好的鸭腿肉，煎至两面金黄，即可勺起，沥油。

3、先爆香辣椒干和花椒，待香味溢出，下鸭腿肉一同炒香至熟。

4、倒入先前调好的汁料，充分炒匀后，熄火，滴上适量辣椒油拌匀，即可上碟。

5、香辣的麦芽鸭配上冰冻的菠萝啤，味道好极了。