原料：

三黄鸡半只，洋葱半个，尖青椒两个，朝天椒8个，蒜头5瓣，葱一根，豆瓣酱一勺，酱油两勺，料酒一勺，花椒油少许，盐和鸡精各少许。

烫菜：

金针菇250g，油菜150g，莴笋叶50g，莴笋半根，冻豆腐1/2块，脆皮肠两根，面筋4个，东莞米粉50g。

1：东莞米粉泡发沥干水。

2：油菜和莴笋叶洗干净沥干水。

3：金针菇洗干净沥干水。

4：莴笋去皮洗干净切片。

5：冻豆腐解冻，切小块。

脆皮肠切两段，在肠头切十字花。

面筋洗干净切小块。

做法:

1：鸡洗干净剁小块，用一勺酱油、少许盐、少许花椒油拌匀腌制片刻。 洋葱切小块。 青红椒切马耳粒。 葱切段。 蒜头拍扁去外衣即可。

2：鸡油炸出油，不要油渣，把鸡块放进锅里爆炒。

3：鸡块炒有点焦色，拨到一边，放一勺豆瓣酱到油里炒出红油，再把鸡肉一起炒。

4：放一勺酱油。

5：一勺料酒炒匀。

6：然后把蒜头、洋葱、青红椒和葱一起放进去翻炒匀即可转入电火锅。