| 词条 | 香煎龙利鱼佐牛油汁 |
| 释义 | 香煎龙利鱼佐牛油汁的做法简介香煎龙利鱼佐牛油汁是属法国传统菜肴，这道菜做法简单，食材搭配巧妙。搭配这道菜的酱汁是这道菜的灵魂所在。牛油烧至微微金黄，令它散发出一股如焦糖和烘香果仁的味道，使其菜肴更具魅力和更加美味！ 用料急冻龙利鱼 150克 牛油 10 白葡萄酒 20毫升 柠檬汁 10毫升 白糖 1小匙 盐 少许 黑胡椒 少许鲜番茄 半个 芫荽 1棵 面粉 10克 苦细叶生菜 50克 蘑菇 80克 做法将蘑菇切片，汆烫至6成熟，待冷却 将蘑菇与苦细叶生菜用少许黑胡椒、盐和橄榄油搅拌均匀，成配菜 在锅中放入30克牛油，用小火煮1～2分钟左右，至金黄色 倒入白酒、柠檬汁、糖、盐煮沸后加入番茄和芫荽再煮10秒，离火备用 在龙利鱼上撒少许盐和黑胡椒，在鱼的两面拍上面粉 取平底锅，放入10克牛油，煮容后放入龙利鱼，用小火两面各煎2分钟，取出排放在盘中，淋上牛油汁，并在鱼柳旁放一些配菜，即可 |
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