| 词条 | 太妃糖 |
| 释义 | 太妃糖 太妃糖，英文Toffee的意思是西式糖果，也是糖的一个种类的统称，用红糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖。制作方法是将糖蜜红糖煮至非常浓稠，然後用手或机器搅拌这种物质，直到糖块变得有光泽并能保持固态形状时为止，即成。 太妃是由“toffee”音译而来，有时也叫“拖肥”，本义是柔软、有韧性的意思。一般是由炼乳、可可液、奶油、葡萄糖浆、香兰素和榛子经过充分细致地搅拌、烘烤而成。 § 营养价值 太妃糖是高热量高脂肪的食品。所以吃过后会有饱腑感，但是大量不被人体代谢的热量会马上转化为脂肪贮存起来反而回发，而且长期这样下去人体没有吸收较为均衡的营养会出现很多生理反映，比如心脑血氧含量低，会胸闷无力，面色灰暗，还会伤害正常运转的胃肠道机能对人体是大大不利啊。 § 制作原料 现在的太妃糖是由大型的机器加工制作而成(机器如图：)，一般是由炼乳、可可液、奶油、葡萄糖浆、香兰素和榛子经过充分细致地搅拌、烘烤而成 。口味多种，如牛奶巧克力、纯味、杏仁、榛子草莓、樱桃、香橙、菠萝等。 § 名称由来 美滋滋太妃糖 太妃糖：英文Toffee：用红糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖。 太妃是由“toffee”音译而来，有时也叫“拖肥”，本义是柔软、有韧性的意思。一般是由炼乳、可可液、奶油、葡萄糖浆、香兰素和榛子经过充分细致地搅拌、烘烤而成.在英超里太妃糖指埃弗顿，英文TOFFEE，125年前，埃弗顿的球员们在训练和比赛后就聚集到一家糖果店去聊天和吃甜点，特别是太妃糖，久而久之“太妃糖”也就成为了球队的代名词。这家百年老店也是埃弗顿的象征。而太妃糖这个别称曾经非常适合埃弗顿这家百年老店：年年眼看跌落降级深渊，季季勉强保级逃过劫难。 § 历史起源 怡口莲太妃糖 据说125年前，埃弗顿的球员们在训练和比赛后就聚集到一家糖果店去聊天和吃甜点，特别是太妃糖。久而久之“太妃糖”也就成为了球队的代名词。这家百年的糖果老店也是埃弗顿的象征，而“太妃糖”这个别称曾经非常适合埃弗顿这家百年老店。 “太妃糖”埃弗顿俱乐部悠久而令人自豪的历史让他们在英国足球史上拥有令人尊敬的地位。1878年，埃弗顿俱乐部正式成立，比他们的死敌利物浦队早了14年之久。在上个世纪20年代，埃弗顿就奠定了英格兰劲旅的声望。作为联赛创立者之一的埃弗顿队，在联赛创立的第三年，即1891年，就获得了联赛的冠军。在第二次世界大战之前，埃弗顿队又获得了4次联赛冠军和2次足总杯冠军。1927-1928赛季，传奇人物迪恩在一个赛季中攻入了60个进球，不仅帮助埃弗顿队夺取了当年的联赛冠军，还创立了一个至今无人打破的单赛季进球纪录。 § 糖类 太妃糖 牛奶太妃糖 原料:淡奶油375G，香草荚1/4个(或香草精1/4ts)，糖370G，麦芽糖113G 做法: 1.淡奶油和香草荚(香草精)混合，大火煮沸 2.煮沸后熄火，加糖搅匀后加麦芽糖搅匀 3.重新开大火，边搅拌边加热，至呈焦糖色浓稠状 4.倒膜内，室温凝固2小时左右，分割成自己喜欢的形状(适当就好，太久会硬，不容易分割。花生太妃糖 太妃糖 制作材料： 主料：花生300克 调料：麦芽糖80克,白砂糖200克,色拉油30克 花生太妃糖的做法： 1.花生洗净晾干，置于浅而宽的盘中，用高火炒10分钟（其中2分钟翻动一次）取出，晾凉后去皮备用。 2.拌匀麦芽糖、白糖、色拉油，用中高火力煮12分钟成糖液，再拌入花生仁，直至糖液成丝。 3.取一浅模具，内壁涂油，填入花生糖压扁，晾凉后切块装盘即可。蚯蚓太妃糖 步骤： 1.将黄油放入锅中，在小火上融化后，放入蔗糖拌匀；加入水、白醋、糖浆，继续在文火上加热，直至砂糖融化。注意：千万别将锅里的混合物煮开、煮沸； 2.将鸡蛋挂面在锅里煮至半熟后，加入到步骤1里的混合物中； 3.现在将火调旺，煮到水和醋基本蒸发(大约8分钟)；然后用小火继续煮，中间要不停地用筷子搅拌，防止粘连； 4.等水分完全蒸发，面条微微变黄时，将面条捞出，倒入锡纸盘，晾到手指可以触摸的温度。在手指上抹些黄油；用叉子叉出几根面条，用手指团成一小团； 5.用玻璃纸、细致或其他防止粘连的纸分别包好。 § 著名企业 河南特产-太妃糖 中山市天乐园食品有限公司是专门生产太妃糖类食品的大型公司，位于澳门东望洋食品公司属下的独资企业，于1994年成立，次年投入生产。成立时注册资金500万港币，现资产总值已达3000余万港币。 公司秉承澳门传统工艺，结合现代管理，以生产太妃糖、蛋卷、曲奇饼、中秋月饼、糖果及各式休闲食品而享誉国内外。投资人黄荣华先生为人谦和、诚恳。蛋卷制作非常出色，在海内外口碑良好，人称“蛋卷黄”。 公司前四年基本以出口为主，随着澳门回归祖国。近三年开始加强国内市场的销售，力求内外销售总体平衡，并于2001年初成立专门的国内营销中心，公司营销管理朝系统化、正规化、专业化方向迈了一大步。 法国巧克力太妃糖 公司一直致力倡导全新的食品理念，坚持“质量第一”，“以质量求发展”。通过全体员工的共同努力，公司已成为ISO9001：2000国际质量体系认证企业。 现公司主导产品有:饼干,蛋卷,曲奇饼,月饼,中西糕饼,夹心糖,奶糖,太妃糖,酥心糖,软糖,者喱,果仁等糖果,以及凉果,果汁饮料,果冻,紫菜,陈皮梅等各式休闲食品。 本公司现正面向全国范围内寻找我公司品牌的销售商及代理商共同合作,热忱欢迎各有意之士来电来函咨询洽谈,共谋发展。 § 参考资料 [1] 食品商务网 http://www.21food.cn/common/errorpage.jsp [2] 中国食品产业网 http://www.foodqs.com/trade/tradepage/trade_view_331062.html [3] 新浪网 http://kid.baby.sina.com.cn/2005-05-12/10497643.html |
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