主料:白菜 250克

辅料:香菇（鲜） 50克

调料:味精 1克 白砂糖 1克 大葱 3克 盐 2克 大蒜 3克 黄酒 10克 姜 1克 鸡油 50克 各适量

做法：

1.将嫩白菜取心洗净，捞出，控去水，切成段。水发香菇洗净，去蒂。

2.炒锅置火上烧热，放入熟鸡油，下姜末（切末）、葱花（切花）、蒜片（切片）爆香，下水发香菇、白

菜心段，炒，烹入绍酒、加精、盐、白糖、味精炒匀炒透，出锅装盘即成。