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词条 显山露水蒸蛋羹
释义

显山露水蒸蛋羹简介:

这款显山露水蒸蛋羹,模仿大自然的湖光山色,以蛋羹作水面,以核桃做小岛,蛋羹底铺垫了肉饼,幼滑可口,营养丰富,小孩子的最爱,大孩子的美味,超龄孩子的抢夺对象。

材料:

材料:五花肉少许,鸡蛋一只,蜂蜜核桃少许,调料:盐,植物油,糖,生粉,料酒,鸡精

做法:

将五花肉切片,剁成肉饼,拌上花生油、料酒、糖、鸡精、盐、生抽,加少许水,搅拌均匀,在碟肉薄薄地铺一层;

鸡蛋打入碗内,搅拌均匀,加半碗烧开后晾凉的水,加入少许盐和糖,继续搅拌均匀,倒入铺肉饼的碟内;

蒸锅内加水烧开后,放蛋羹蒸(碟面盖保鲜膜需蒸十五分钟以上,不盖则蒸8-10分钟);

蒸好后,蛋羹面放上蜂蜜核桃。

小诀窍:

不一定蜂蜜核桃,普通核桃、腰果等也可以,看宝贝平时喜欢吃什么;

要蒸出嫩滑的蛋羹,水最好烧开后晾凉,如果用的是碗,或碟子很小,可以在面上盖上碟子或保鲜膜,这样蒸出的蛋羹,蛋面就很光滑。如果用保鲜膜盖严,蛋羹凝固的时间要长一些;

比较大的碟子,用保鲜膜不方便或不喜欢盖着碟子的,蒸八分钟左右看一看,蛋羹凝固就可关火,防止蒸老;

蒸好后嫌蛋羹味道淡,可在面上淋上生抽;添点芝麻油也使蛋羹更香。

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更新时间:2024/12/23 18:01:27