原料

调料

咸鱼拌毛豆做法

原料

咸鱼干150克，毛豆仁100克，红椒20克

调料

精盐、白糖各1/3小匙，味精、鸡精、香油、酱油各1/2小匙

咸鱼拌毛豆做法

1、将红椒洗净，去蒂和子，切成小丁，再与毛豆仁一起放入沸水中 至断生，捞出沥干备用。

2、将咸鱼干洗净，人笼用旺火蒸30分钟至熟，取出晾凉，切丁备用。

3、将香油、味精、白糖、酱油、精盐、鸡精放入盆中，调成咸鲜味汁，再加人毛豆仁、红椒丁、咸鱼干拌匀，即可装盘上桌。