| 词条 | 菊香鳜鱼肥 |
| 释义 | 【原料】 鲜鳜鱼、菊花、猪大油、盐、葱、姜。 § 【烹调方法】 1.鳜鱼去骨，鱼扇肉切片，用清水漂净血污，挤干水分，入冷藏柜半小时，取出用食品加工机打成泥，加葱、姜、水、盐、猪大油，打匀至上劲。 2.锅内加水烧开，挤鱼丸汆水，上火慢加热至熟，菊花用淡盐水浸泡。 3.鱼丸原汤调味，装盘，撒入少许花瓣。 【特色点评】 色白如玉，鲜香软嫩。 § 相关条目 韩振江 新概念武器 不等边三角形 弗兰克·劳埃德·赖特 扎哈·哈迪德 蜜汁豆腐干 金银鸭片 |
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