| 词条 | 芹合喇叭菌 |
| 释义 | § 原 料 主料：净喇叭菌125克，西芹100克，兰州鲜百合75克，胡萝卜大刀花片10克。调料：1）陈皮汁10克，味好美洋葱粉3克，精盐4克，育兰菌王精3克，白胡椒粉1克，白砂糖2克，菌王清汤50克，精制油20克，45度水淀粉4克。2）精盐3克，豪吉鸡精4克，精制油10克。 § 制法 （1）西芹去皮，切成菱形片，与喇叭菌，鲜百合，胡萝卜片分别放入用调料2）煮沸的水锅中焯水，沥干。 （2）将原料放入五成热的油锅里过油，倒出；原锅不留油，投入调料1）和原料，勾芡，翻炒均匀，出锅装盘。 特点: 色泽清淡，陈皮、芹香衬托出菌香幽幽，鲜咸宜人。 |
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