材料：4份

黄油 2勺

大葱 1根

夏洛特洋葱 2个

Cidre brut 120 ml （一种苹果酒）

鱼汤 300 ml

土豆 250 g

香叶 1片

盐、胡椒

面粉 3勺

牛奶 200 ml

Creme Double 80 g （一种奶油）

鱼排 350 g

1. 大葱切细圈，洋葱切碎，土豆切小块，鱼切成切成2.5cm大小。黄油在锅里小火融化。加入大葱和洋葱炒香，

直到它们变软。倒入苹果酒，煮开。

2. 加入鱼汤、土豆和香叶，加盐和胡椒调味。煮开，转小火，盖上盖，煮10分钟。

3. 期间将面粉与少量牛奶搅拌均匀，再加入剩下的牛奶，搅拌均匀。

4. 将加了面粉的牛奶加入到汤里，边搅拌，边继续小火煮着。慢慢加入奶油。继续煮10分钟。

5. 下入鱼肉。待鱼肉煮熟，适当加盐和胡椒，即可。