词条 | 鲜鱼浓汤 |
释义 | 材料:4份 黄油 2勺 大葱 1根 夏洛特洋葱 2个 Cidre brut 120 ml (一种苹果酒) 鱼汤 300 ml 土豆 250 g 香叶 1片 盐、胡椒 面粉 3勺 牛奶 200 ml Creme Double 80 g (一种奶油) 鱼排 350 g 1. 大葱切细圈,洋葱切碎,土豆切小块,鱼切成切成2.5cm大小。黄油在锅里小火融化。加入大葱和洋葱炒香, 直到它们变软。倒入苹果酒,煮开。 2. 加入鱼汤、土豆和香叶,加盐和胡椒调味。煮开,转小火,盖上盖,煮10分钟。 3. 期间将面粉与少量牛奶搅拌均匀,再加入剩下的牛奶,搅拌均匀。 4. 将加了面粉的牛奶加入到汤里,边搅拌,边继续小火煮着。慢慢加入奶油。继续煮10分钟。 5. 下入鱼肉。待鱼肉煮熟,适当加盐和胡椒,即可。 |
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