菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 老人食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味 工艺：炒

鲜蘑炒青豆的制作材料：

主料：蘑菇(鲜蘑)150克,青豆150克

调料：盐1克,色拉油50克,酱油20克,淀粉(玉米)5克,味精1克

鲜蘑炒青豆的特色：

青豆碧绿，蘑菇淡黄，清鲜爽口。

制作：

1. 将鲜蘑菇洗净，入沸水锅中略芡捞出；

2. 控去水，切成小丁；

3. 炒锅置旺火上，放色拉油50克烧热，投入青豆、鲜蘑菇丁煸炒片刻；

4. 倒入鸡汤，放精盐、酱油、味精烧沸；

5. 用水淀粉勾芡，出锅装盘。

鲜蘑炒青豆的制作要诀：

本品需鸡汤约100克，如果没有鸡汤可用清水代替。