主料： 蛤蜊250克 平菇250克
配料： 杭椒1个 西红柿2片
辅料： 盐适量 白胡椒粉适量 香油适量
1.买回来的蛤蜊用冷水浸泡，淋上一点油，使其吐沙，大约浸3小时。
2.浸好的蛤蜊洗净备用。
3.杭椒切丝。
4.平菇洗净备用。
5.锅中加水，放2片西红柿烧开，加入蛤蜊烧开。
6.每个蛤蜊开口时间不一样，每开口一个，就捞起一个。
7.全部捞出的蛤蜊。
8.锅里水不用倒，直接加入平菇。
9.再加入杭椒，烧开。
10.再将开口的蛤蜊重新倒入锅中，煮20~30秒即可起锅，起锅后调少许白胡椒粉，滴几滴香油。