原料：银鳕鱼400克,西兰花1小朵,盐4克，白糖、白醋各3克，姜片、葱片各2克，料酒15克，浓缩橙汁20克，水淀粉10克，色拉油40克

制法：

1、银鳕鱼治净，切段，用盐、姜片、葱片、料酒码入味。

2、平锅上火，加少许油烧热，放入码好味的银鳕鱼煎至两面发黄，装盘。西兰花焯水后装盘。

3、炒锅上火，入浓缩橙汁，加少许盐、糖、白醋调味，用水淀粉勾芡，浇在鱼上即可。