| 词条 | 巧做家常肉小炒 |
| 释义 | 基本信息作者：董国成(作者), 等 (作者) 出版社: 化学工业出版社; 第1版 (2011年10月6日) 平装 正文语种: 简体中文 ISBN: 9787122114969 条形码: 9787122114969 商品尺寸: 23.2 x 14.4 x 1.2 cm 商品重量: 299 g 内容简介《百姓厨房:巧做家常肉小炒》根据家中常见的肉类食材，将肉类分为美味肉食类和鲜味十足水产类。其中美味肉食类细分为猪肉、猪腰、羊肉，羊肝等；鲜味十足水产类细分为鱿鱼、墨鱼、虾仁等。读者可以根据自己已经准备的肉类食材进行查找。每种肉类都进行了选购技巧、营养价值和烹饪窍门的介绍。解决了读者对于如何购买肉类食材的困惑。肉食的口感和香味一直被大众所喜爱，是家中烹饪的常见食材。 《百姓厨房:巧做家常肉小炒》还利用分步骤图详解的方法对每一道菜都进行了详细的操作指导。即使是不会做肉菜的读者，看见如此清晰的图示也能做出美味可口的菜肴。 目录1 美味肉食类 猪肉 01腌炸里脊 02香菜里脊丝 03煎炒五花肉 04焖烧肉 05腌雪菜炒肉丁 06葱爆肉 猪口条 01爆炒口条 02香辣口条 03口条炒青椒 猪耳 01香菜炒猪耳丝 02炒卤猪耳 03茼蒿炒耳条 猪头肉 01豆角炒猪头肉 02葱爆猪头肉 03雪菜米粒炒猪头肉丁 猪腰 01爆炒腰片 02山芹爆双脆 03氽油猪腰 猪心 01骨水猪心 02干炒猪心 03鱼香猪心 猪肺 01娃娃菜炒猪肺 02椒盐猪肺 03土豆烧猪肺 猪肝 01巧炒猪肝 02酱爆猪肝 03猪肝炒三丁 猪肠 01辣爆大肠 02小米辣炒大肠 03酱焖大肠 羊肉 01小炒羊肉 02羊肉香菜炒豆干 03汆羊肉丸 羊肠 01辣爆羊肠 02青菜炒羊肠 03小红椒炒羊肠 羊心 01葱爆羊心 02小炒羊心 03苦菊炒羊心 羊肝 01干煸羊肝 02熘炒羊肝 03香辣羊肝 鸡肉 01番茄木耳鸡片 02青豆米粒鸡丁 03鸡肉炒三丝 鸡胎 01爆炒鸡胗 02娃娃菜炒鸡胗 03香菜萝卜炒鸡胗 鸡皮 01辣炒烤鸡皮 02山芹炒鸡皮 03黄瓜葱丝爆鸡皮 04鸡皮炒粉丝 鸡脚 01山椒炒鸡脚 02红烧鸡脚 03青椒炒鸡脚 牛肉 01香辣牛柳 02芹菜牛肉丝 03家常炒牛肉片 兔肉 01兔肉烧白萝卜 02三椒兔腿 03红焖兔腿 2 鲜味十足水产类 鱿鱼 01爆炒虾仁鱿鱼花 02韭香辣子鱿鱼条 03蕨菜炒鱿鱼 比管鱼 01蒜薹红椒炒比管鱼 02葱片香菜炒比管鱼 03酱焖比管鱼 墨鱼 01辣炒墨鱼片 02油菜香菇炒墨鱼 03烤汁墨鱼花 海螺 01茭瓜木耳炒螺片 02螺片炒韭菜头 03蒿子杆炒螺片 海蛏 01爆炒海蛏肉 02葱爆海蛏 03蒜子炒海蛏 虾仁 01香炸虾仁 02虾仁青笋炒香菇 03虾仁韭香银牙 扇贝 01葱香扇贝 02番茄肉片炒扇贝 03鱼香扇贝 香螺 01辣炒香螺肉 02韭菜炒香螺肉 03海带丝炒香螺 章鱼 01腐乳汁焖章鱼 02煎章鱼 03青菜爆炒章鱼 黑鱼 01炒黑鱼条 02苔菜炒黑鱼丝 03焖炒黑鱼片 鲅鱼 01焖烧鲅鱼 02酱豆烧鲅鱼 03鲅鱼烧蒜薹 草鱼 01家常烧草鱼 02滑炒鱼片 03莴笋煨鱼片 银鱼 01肉丝芹菜煸银鱼 02银鱼炒萝卜 03香菜羊肉炒银鱼 干贝 01青瓜焖干贝 02三鲜干贝 03韭菜炒干贝 |
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