菜 名： 翠绿八卦筒

主 料：

做 法： 芦笋（或青菜茎）切段，用上汤焯熟，整齐地排放在外围，醉好香菇排放第二圈，中间放萝卜花，隔断芦笋的钉形红萝卜段，同样用上汤焯熟。

特 点： 该菜在新派潮菜中属素菜类，制法简单，讲究造型美观。