中文名：西芹洋葱炒虾

主要食材：西芹，洋葱，虾仁

特点：鲜美爽嫩

分类：粤菜

口味：鲜嫩

食材

制作方法

小贴士

食材

材料：大虾400克，西芹2根，紫皮洋葱1个

配料：葱姜，盐，生抽，鸡精，食用油

制作方法

1，所有食材准备好。

2，西芹洗净，从中间切开，然后改刀切成菱形段，洋葱洗净切条。

3，大虾洗净，剪掉虾枪以及小钳子，并从头部抽出虾肠。

4，一个锅烧开水，放西芹下锅焯烫1分钟，断生后捞出过凉水。

5，西芹捞出控水，备用。

6，炒锅加热倒油，放葱姜炒香。

7，先放处理好的大虾下锅快速翻炒。

8，大约2分钟，虾子变弯曲变红，放入洋葱条下锅翻炒。

9，洋葱变软后，倒入西芹。

10，大约1分钟左右，加入1勺盐，半勺生抽，少量鸡精拌匀入味后，即可关火装盘。

小贴士

1，西芹先焯水，可以减少烹饪时间，保证食材的鲜嫩口感。

2，全程大火快炒。

3，菜品注重本味，所以调味料比较少，如果您是重口味，还可以自行加入其他调味品。