原料

做法

经验分享

原料

西兰花4小朵、土豆半个、金针菇50g、原味奶酪1片。

做法

1.将西兰花泡入淡盐水中，15分钟后冲洗干净，掰成小块备用；

2.土豆切丁，金针菇切小段；

3.将土豆丁，金针菇和500ml清水，倒入锅中，煮开后继续煮5分钟至土豆熟，此时下入西兰花，加适量盐，继续煮3-5分钟，关火；

4.待汤稍凉（温的，不那么烫）后，倒入搅拌机内打碎；

5.将打碎的汤羹倒回汤锅内，煮开后，加入奶酪片，边煮变搅拌，待奶酪片完全融化（约1分钟）即可。

经验分享

1、先用淡盐水浸泡西兰花，目的是驱除可能藏在菜花中的小虫。

2、金针菇也可换成其它的菇类，反正目的是为了增鲜，只要颜色浅点的菇都行，这样汤的颜色不会变得太深。

3、有些浓汤是用黄油炒面粉来增加汤的浓度，因为这个是素的，所以就用土豆来代替了，效果也不错哦。