西班牙炒蛋，民间药膳。

【疗效】主要防癌抗癌

【原料】鸡蛋150克，青椒25克,洋葱（白皮）25克,番茄25克,陈皮5克

调料：植物油20克,胡椒粉2克,盐3克,香叶2克,大蒜（白皮）5克

【制作】1. 将鸡蛋磕入碗内，加入精盐、胡椒粉搅匀；

2. 青椒去蒂、籽，洗净切成丁；

3. 洋葱去外皮，洗净切碎末；

4. 大蒜拍碎

5. 番茄用开水烫一下，去皮，切碎；

6. 煎锅注油烧热，下入洋葱末、青椒丁、蒜末炒出香味，放入番茄、橘皮、香叶、精盐、胡椒粉翻炒，倒入鸡蛋液，摊成蛋饼，煎至两面金黄色即可。

【注意】番茄忌与石榴同食。

【作用】健脾开胃，益智补脑，防癌抗癌