含义

来源

影响

现状(事例)

开发利用

含义

尾菜指的是新鲜蔬菜在收采、加工、运输、售卖时所必须去掉

的残叶，俗称为烂菜叶子。

来源

成熟的新鲜蔬菜在采割时多多少少都会去掉一些不可食用的部分。比如白菜的根或是外层不完整的叶子，在运输过程中也会造成一些蔬菜的损伤，这时又要去掉残存的叶子。在上架前还要进行一些简单的处理，在整个过程中都会产生一些废弃的残枝烂叶，从而形成蔬菜垃圾。

影响

尾菜是一种生活垃圾，人类不会食用，连牲畜也不会多吃，作为沼气材料也行不通，对人们影响尤其是城市中的市容市貌影响很大，如不及时处理，则会造成环境污染，滋生细菌。这些尾菜一直是困扰着农民和市场。对其开发利用还有戴进一步发展研究。

现状

现在很多城市都会受到尾菜的影响，平均一棵白菜就要废弃一斤左右的菜叶，及根。大概一亩地就会产出数吨垃圾尾菜。农民只得丢弃。造成环境的污染。问题还远远没有结束，蔬菜在菜市场中由于中间有运输加工的过程，在市场上也有很多尾菜产生，也就是说之前被去掉的一棵白菜还要再进行二次乃至三次的加工去除。

事例

在浙江杭州有大量的菜农因为尾菜问题无法得到解决而得到媒体的报道，之后各路人马都为之想办法，最终才有了尾菜的合理利用。

开发利用

由于尾菜不能为人畜所食用也不能作为发酵原料，所以研究学者推出新的尾菜利用方法，即把尾菜收集起来然后掩埋到地中，待尾菜腐烂之后就会变成一种肥料，尾菜肥料中含有大量的钾。另外，还有人用尾菜进行一些养殖，如养殖蚯蚓。这些方法都是对尾菜的合理利用，避免环境污染和资源浪费，实现了可持续发展。