原料: 猪肚（熟净）五两 椿芽一两 菜油五钱青笋二两 香油三钱 白糖一钱 味精十粒

制法: 将熟猪肚切成粗丝；青笋也切成类似粗丝，撒入食盐少许码一下，淘洗净，沥干水气；椿芽洗净，焯熟，捞出控去水分切成一寸五分长段。最后拌在一起，加入调料即成。

特点: 色彩显明，营养丰富。