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词条 外婆的凉拌菜
释义

图书信息

书 名:外婆的凉拌菜

作 者:方爱平,熊永奇 主编

出 版 社:湖北科学技术出版社

出版时间:2008-3-1

版 次:2

页 数:76

字 数:

印刷时间:2008-7-1

开 本:32开

纸 张:铜版纸

印 次:2

I S B N:9787535238207

包 装:平装

20322038

内容简介

每个人都有许多值得回味的美食往事,尤其是小时候奶奶、外婆为我们做的一些拿手菜点,并没有因时光的流逝而淡忘,相反,随着年龄的增长,情感的加深,记忆愈加深刻。 外婆菜是家常菜的代名词,它没有宫府菜的奢华,也没有市肆菜的精美,它以其传承悠久、制作简便、烹调巧妙、风味独特在家族中流传,在民间里传播。它没有刻意的强调营养搭配,但却蕴涵丰富的养生之道;它没有按师道行规去切配烹调,但却暗含现代烹饪的基本法则。它无需精致华美的餐具陪衬装饰,但却以朴实无华的造型、地道天然的色泽愈显俏丽。风情浓郁的外婆菜,常令异域他乡的来客爱不释口,流连忘返,更令浪迹天涯的游子魂牵梦萦,萌生莼鲈之思。当我们吃厌了酒楼大师们做的那些南北大菜、生猛海鲜之后,蓦然回首,觉得还是外婆烧的菜最美最香!

目录

椒麻鸭掌

糖醋佛手卷

姜汁豇豆

凉拌海蛰头

水晶肘子

腐皮肉卷

五香面筋

麻酱莴苣丝

怪味鸡丝

菊花板栗

姜汁肘子

凉拌捆膀

鸡丝拉皮

肉丝拌粉皮

五香茄饼

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更新时间:2025/2/25 2:13:45