原料：水鱼1条、姜10克、蒜15克、水豆豉20克、盐5克、味精2克、花雕酒8克、胡椒粉3克、辣椒酱10克、妥甸酱油6克

制法：

1、水鱼宰杀，洗净剁块，蒜去皮，姜去皮切片。

2、锅中注油烧热，下入姜片、蒜粒和水鱼块滑油，捞出沥干油分。

3、锅中留少许油，爆香辣椒酱和水豆豉，再加入炸好的原材料炒匀，调入调味料炒入味．装盘即可。