主料
辅料
调料
类别
口味
食物做法
牛里脊肉 200克
番茄 50克 酸黄瓜 50克 洋葱 65克 甜菜根 50克 青葱 25克
盐 3克 胡椒粉 1克 柠檬 50克 植物油 50克 桃 5克 各适量
私家菜
外焦里嫩，稍带烟熏味。
1.取桃汁。将牛里脊切成两片，用刀拍成薄片，再用刀尖轻轻点几下，撒上胡椒粉、精盐，抹上葱头末、香桃汁，腌片刻。
2.蘸上油，放手净炉板上，煎至咖啡色，取出卷成卷，放盘心一边。
3.上桌时，在盘的另琏放上酸黄瓜角、西红柿角、红白菜头、青葱段、葱头片，柠檬角即成。
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