成分

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清洗过程

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“洗蟹粉”，是工业原料草酸。所谓的“洗蟹粉”其草酸含量可能比“洗虾粉”更高、更毒。

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被“洗”过的普通稻田蟹和河沟蟹的确是成了干净漂亮的大闸蟹，且卖相极好，可是“洗”过的螃蟹却是危机四伏，吃了“被清洗”的螃蟹会对人体造成很大危害。记者从水产专家处获悉，“洗蟹粉”的主要成分草酸，其实是工业领域普遍使用的一种除锈剂，有漂白还原的功效，但是具有一定的毒性，其酸性为醋酸的10000倍，对人体健康有很大危害。同时，还含有蛋白酶，能分解蛋白质，会使人体内的酸碱度失去平衡，过量摄入草酸还会造成人身体长结石。

清洗过程

第一步：兑水；洗蟹粉兑比方法是，1斤粉加100斤水，水可以反复利用，直到脏得不能再洗为止；

第二步：直接把蟹浸泡在兑好的水里面；

第三步：浸泡10分钟；

第四步：浸泡后，蟹身上的脏东西自动掉落，颜色鲜；

第五步：用水把蟹身上的剩余脏物冲洗干净。