1、原料：

2、加工方法：

3、特点：

4、功效分析：

5、注意事项：

1、原料：

天麻50克

枸杞子20克

兔子1只（重1500克）

牛肚200克

瘦猪肉200克

火腿肉200克

豆腐干200克

油菜200克

水发粉皮150克

莴笋150克

藕各150克

葱白段100克

蒜瓣25克

葱结1个

料酒50克

精盐15克

味精8克

猪肉汤2500克

2、加工方法：

将兔子宰杀后，从头及尾至四肢剥去皮，剁去足，破腹去掉内脏，洗净，用白布搌干水分，剁去兔头不用，放入水锅中烧开后，改用小火煮至八成熟，捞出沥干水，切成5厘米见方的块；牛肚洗净切成小块；猪瘦肉切片；火腿肉切片；油菜去掉老黄叶和根，洗净；豆腐干切成条；水发粉皮切成方片；莴笋、藕去皮分别切成条和片，以上原料分别装盘备用。

将天麻切片后与枸杞子一起放入锅中，加入猪肉汤，煮20分钟，再下葱结、蒜瓣、料酒、精盐、味精烧沸，加入煮兔肉的汤，烧开后加入其它原料，再烧开后即可食用。

3、特点：

鲜嫩可口，汤香醇厚。可滋阴补血、健肾益脑。

4、功效分析：

枸杞子滋阴补血、益精明目；兔肉性味甘、凉，入肝、大肠经，具有补中益气，凉血解毒。与天麻合用，可补气补肾、清肝明目、健肾益脑，治疗视物不清和头晕等症。

5、注意事项：

5、注意事项：

煮兔肉的汤可分几次加入，以调节浓度；也可将兔肉和药物先用高压锅煮好，再倒入火锅中烫食，这样可节约烹调时间。